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Edulcorantes

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Cuál es el mejor edulcorante


El azúcar, hermano pequeño de la sal, es objeto de muchas sospechas: se critica, en caso de consumo excesivo, por tener efectos negativos en el cuerpo. Por lo tanto, no es sorprendente que se hayan buscado alternativas durante mucho tiempo y que ahora haya muchos edulcorantes alternativos en el mercado. ¿Alguna vez has oído hablar de azúcar de coco, eritritol, xilitol o stevia? Todas estas alternativas han sido elogiadas por sus cualidades positivas. Pero, ¿cuál es realmente el mejor edulcorante? ¿Es el xilitol mejor que la stevia o el eritritol? Hemos profundizado en la pregunta comparando los mejores sustitutos del azúcar. Descubra todos los sustitutos del azúcar disponibles en nuestra tienda en línea.


¿Cuál es la mejor alternativa al azúcar?


A pesar de una comparación directa de xilitol vs. Stevia, es difícil decir qué alternativa de azúcar es realmente la mejor. De hecho, cada edulcorante sustituto tiene sus ventajas y sus desventajas. Depende del tipo de uso que desee hacer y sus expectativas de edulcorantes alternativos. Si para algunos, el criterio decisivo debe ser la idoneidad del edulcorante sustituto para los diabéticos, debe ser, sobre todo, para otros, un producto natural. ¿Aún no sabes cuál elegir? Obtenga más información sobre los diferentes edulcorantes alternativos que se enumeran a continuación:


Eritritol: sin calorías gracias a su base de champiñones


¿El eritritol es bueno para su salud? 

Con un índice glucémico cero (efecto estimado sobre el nivel de glucosa en sangre), la absorción de eritritol no depende de la insulina. Incluso si el eritritol no tiene la misma intensidad que otros alcoholes de azúcar, es posible, en caso de ingestión excesiva, sentir efectos laxantes.


¿Cuál es el sabor del eritritol? 

Otra ventaja de este edulcorante alternativo es tener casi el mismo sabor dulce que el azúcar.


¿Qué cantidad máxima diaria podemos consumir? 

Este sustituto generalmente se considera seguro y no se ha establecido una ingesta diaria aceptable (IDA). Sin embargo, la dosis diaria recomendada es de 2 g / kg de peso corporal.


¿Cuánto eritritol en lugar de azúcar? 

Dado que el eritritol tiene aproximadamente el 70% del poder edulcorante del azúcar, es posible usar las mismas recetas, agregando un poco más de la cantidad recomendada de azúcar.


¿Y cocinar con eritritol? 

Al igual que el azúcar, el eritritol se puede usar para hornear. Sin embargo, no es aconsejable usar este sustituto en postres porque el eritritol se disuelve mal en líquidos.


¿En qué formas de administración se produce este edulcorante sustituto? 

Quienes deseen tenerlo en un estado perfectamente natural saben que este sustituto se encuentra en muchas frutas y verduras. Para su producción industrial, las levaduras se utilizan en un proceso de fermentación que se metaboliza a partir de glucosa eritritol, que luego se limpia y cristaliza.



Azúcar de palma de coco: el sustituto exótico


¿El azúcar de flor de coco es bueno para tu salud? 

El azúcar de coco también tiene un bajo valor glucémico (efecto estimado sobre la glucosa en sangre). También contiene potasio, magnesio, hierro, boro, zinc y cobre.


¿Qué sabor tiene el azúcar de flor de coco? 

Contra todo pronóstico, este edulcorante sustituto no sabe a azúcar pero revela un sabor fuertemente caramelizado.


¿Cuánto azúcar de flor de coco en lugar de azúcar? 

Esta alternativa puede, como el azúcar moreno, usarse con una dosis de 1: 1.


¿Y cocinar con azúcar de flor de coco? 

Este edulcorante sustituto es perfecto para hornear, así como para platos dulces y postres. Solo asegúrate de que este azúcar tenga un sabor lo suficientemente fuerte.


¿En qué formas de administración se produce este edulcorante sustituto? 

El azúcar de flor de coco se procesa en una forma cristalina que se asemeja al azúcar moreno.



Xilitol: azúcar de abedul que conserva los dientes.

 Edulcorante: xilitol

¿Es el xilitol bueno para tu salud?

Este sustituto también tiene un bajo valor glucémico (efecto estimado sobre la glucosa en sangre) y es adecuado para los diabéticos. En estado puro, el xilitol tiene un efecto favorable sobre la salud oral. 

Precaución: mantenga alejados a los animales, especialmente a los perros para quienes el xilitol puede ser mortal debido a su índice glucémico diferente al de los humanos


¿Qué sabor tiene el xilitol?

El xilitol tiene casi el sabor del azúcar industrial normal. Cuando se consume, tiene un efecto ligeramente refrescante en la lengua.


¿Qué cantidad máxima diaria podemos consumir?

La dosis diaria recomendada para xilitol depende de la duración de la ingesta y el metabolismo de cada uno. Solo use la cantidad necesaria.


¿Cuánto xilitol en lugar de azúcar?

La cantidad ingresada en las recetas se puede reemplazar por la misma cantidad de xilitol.


¿Y cocinar con xilitol? 

El xilitol se asemeja al azúcar industrial, generalmente es adecuado para hornear, con la notable excepción de la pasta fermentada que no es un ambiente favorable para este edulcorante sustituto y que podría deteriorarse. El poder edulcorante del xilitol aumenta en un 30% con la cocción.


¿En qué formas de administración se produce el xilitol? 

El xilitol está disponible en forma cristalina.


Stevia

¿Es la stevia buena para tu salud?


A principios de la década, la stevia se clasificó como segura. Al respetar la ingesta diaria aceptable (IDA), es seguro tomarla. Si se excede la dosis diaria recomendada durante varios días, podría tener efectos negativos.


¿Cuál es el sabor de la stevia?


Sucede esporádicamente que la stevia se percibe como "artificialmente dulce". Si come demasiada stevia, puede dominar un sabor amargo cercano al regaliz.


¿Qué cantidad máxima diaria podemos consumir?


La cantidad diaria recomendada es de 4 mg / kg de peso corporal, que puede cambiar según la cantidad de glucósidos de esteviol utilizados (lea las instrucciones de uso del fabricante).


¿Cuánto stevia en lugar de azúcar?

Depende de la forma y la marca: 1 gota de extracto fluido equivale a 2 a 3 piezas de azúcar, 1 tableta equivale a 1 pieza de azúcar y 60 gránulos de stevia equivalen a aprox. 100 g de azúcar La conversión de xilitol a stevia es, por ejemplo: (cantidad de xilitol x 0.3): 100 = cantidad de extracto de glucósido de esteviol (en g).


¿Y cocinar con stevia?

Las hojas están muy bien adaptadas al endulzamiento de las bebidas, pero no de los platos cocinados en el horno porque perderían su poder edulcorante. Todas las demás formas de administración son adecuadas para cocinar y hornear.


¿En qué formas de administración se produce este edulcorante sustituto? 

Este edulcorante alternativo viene en forma de hojas, gránulos, tabletas o extracto.


Edulcorantes alternativos

Además de la stevia, todos los edulcorantes sustitutos se parecen en cierta medida al azúcar cristal. Si esto aún no es natural para usted, todavía tiene la oportunidad de elegir otras alternativas de azúcar que aún se subestiman en gran medida. Por ejemplo, ¿alguna vez probaste jarabe de pera, jarabe de agave o polvo de fruta? Estas alternativas, producidas con delicadeza, conservan una parte importante de sus componentes naturales, además de agregar una nota exótica a sus platos. Si está buscando un sabor dulce para agregar a sus recetas, también recomendamos las gotas saborizantes sin azúcar Fit Drops .



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