Cacao
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El cacao en polvo no debe confundirse con el chocolate con alto contenido de grasas, calorías y azúcar. Magra y rica en nutrientes, el polvo es un superalimento transformador que apoya una dieta, mente y corazón saludables.
La planta de cacao es autóctona de América Central y del Sur. Ahora, también se cultiva en el sudeste asiático, África y Hawai. La planta de cacao es apreciada por sus semillas que se cosechan, secan y muelen para producir polvo.
El cacao se ha vuelto popular como ingrediente en dulces y productos cosméticos; de hecho, la demanda de cacao en todo el mundo ha crecido un 13 por ciento en estos últimos cinco años.
El cacao en polvo es responsable del rico sabor del chocolate caliente y del fuerte sabor del chocolate negro. Pero sus méritos no se limitan a su sabor: el cacao proporciona una gran cantidad de beneficios para la salud.
Beneficios para la salud del cacao
- Rejuvenece la piel
- Aumenta la salud del corazón
- Aumenta la inmunidad
- Alivia los síntomas de la depresión
- Alivia el estrés
- Minimiza los síntomas de la fibromialgia.
- Ayuda a perder peso
- Mejora la calidad del sueño.
- Para el estado de ánimo
Cacao y sus propiedades antioxidantes
Rico en polifenoles y flavonoides, flavonoides que reducen la presión arterial, el cacao tiene niveles de antioxidantes superiores a la mayoría de las frutas y verduras. Los antioxidantes que se encuentran en el cacao también reparan la piel y eliminan los radicales libres responsables del envejecimiento visible.
El cacao ha demostrado ser un tratamiento holístico eficaz para las arrugas y las estrías. La circulación mejorada es otra propiedad que mejora la belleza.
Cacao: una excelente fuente de nutrientes
El cacao proporciona altos niveles de minerales esenciales como calcio (más que la leche de vaca), potasio, cobre, hierro (¡la fuente vegetal más alta!), Zinc y magnesio. Aporta las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, E y ácido pantoténico.
Dos cucharadas de cacao contienen aproximadamente 25 calorías, 1,5 gramos de grasa y de 3 a 4 gramos de fibra dietética. El cacao también es una excelente fuente de proteínas, pero el contenido exacto varía mucho entre las marcas.
Básicamente, las formas de cacao sin procesar brindan el mayor valor nutricional. El cacao contiene pocos azúcares naturales. Por lo tanto, recuerde: los productos de chocolate con altos niveles de azúcar son en su mayoría eso: azúcar. Evite las versiones alcalinizadas y "procesadas en Holanda" que tienen menos macro y micronutrientes.
El cacao y su efecto en la mente y el estado de ánimo.
Consumir cacao es una experiencia placentera. El cacao aumenta los niveles de serotonina del organismo debido a su contenido de L-Triptófano. Los niveles bajos de serotonina contribuyen a la fibromialgia, obesidad, síndrome premenstrual, adicción, migrañas e insomnio.
Tomar cacao relaja tu mente y alivia el estrés. También está relacionado con una función cognitiva mejorada y disminuye el riesgo de trastornos degenerativos como la enfermedad de Alzheimer, la esclerosis lateral amiotrófica (ELA), la enfermedad de Huntington y la enfermedad de Parkinson.
El cacao mejora el estado de ánimo porque contiene anandamida y feniletilamina (PEA), las sustancias químicas asociadas con el amor, la euforia y los sentimientos de felicidad. Este químico estimula la liberación de dopamina, la hormona que provoca sentimientos de entusiasmo.
El cacao
El chocolate negro ha sido elogiado como un tratamiento saludable para el corazón, pero la verdadera fuente del valor nutricional es el cacao. La investigación ha relacionado un mayor consumo de chocolate amargo con una presión arterial promedio más baja y el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y otras afecciones.
Además, los resultados del estudio han encontrado que comer chocolate conduce a un mayor rendimiento del revestimiento interno (endotelio) de los vasos sanguíneos.
¿Que beneficia tomar cacao?
El cacao en polvo se reservó primero para la realeza maya, pero hoy en día, todos pueden aprovechar sus propiedades preventivas y reconstituyentes.
El cacao es para aquellos que desean llevar un estilo de vida más saludable sin dejar de disfrutar de un sabor indulgente.
Las cápsulas de cacao y las semillas de cacao son alternativas convenientes a los polvos que tienen ventajas similares.
Para cualquier persona que padezca depresión, predisposición a afecciones cardíacas, problemas para dormir o fibromialgia, los suplementos de cacao tendrán beneficios adicionales.
Sin embargo, las personas propensas a los cálculos renales deben evitarlo debido a su contenido de oxalato. Las personas sensibles a la cafeína también deben evitar el cacao.
Dosis y recomendaciones de cacao
No existe una dosis máxima recomendada para el cacao, pero el tamaño de la porción diaria recomendada es de dos cucharadas. Para el tratamiento de la hipertensión, se recomiendan 213-500 mg de los ingredientes activos, polifenoles. Esto equivale a alrededor de 7 a 17 gramos de polvo.
Por favor, revise la ingesta diaria recomendada que se muestra en el empaque de las cápsulas y otros suplementos de cacao sin polvo. Dado que el cacao tiene un alto contenido de grasas, las personas con sobrepeso deben incluir sus calorías en su régimen de dieta diaria.
Otros nombres de Cacao
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