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Edulcorantes Keto

Edulcorantes Keto

La mayoría de las personas que comienzan con un plan de dieta keto descubren que, para empezar, tienen grandes antojos de azúcar. Incluso la persona que hace dieta baja en carbohidratos con experiencia le dirá que él o ella cede a una dulce tentación de vez en cuando.

Pero existen edulcorantes keto que le permiten satisfacer su gusto por lo dulce sin sacarlo de la cetosis ni detener la pérdida de grasa.

Como ocurre con la mayoría de los productos "bajos en carbohidratos", debe prestar atención a los ingredientes de los edulcorantes utilizados. Incluso si un producto se clasifica como "sin carbohidratos" o "sin azúcar", aún puede tener suficientes carbohidratos y calorías para ralentizar la progresión de la dieta cetogénica. (Es por eso que debemos tener en cuenta todos los carbohidratos al rastrear nuestras macros).

A muchas personas no les resulta especialmente difícil prescindir de la pasta, el pan o el arroz. Sin embargo, se ve diferente con los dulces. Varias delicias atraen en las tiendas, pero están llenas de carbohidratos y azúcares ocultos. Todas las personas preocupadas por su figura que no quieran arruinar el éxito de su dieta baja en carbohidratos o cetogénica deben preparar ellos mismos productos horneados dulces. Esto se debe a que se puede utilizar un sustituto del azúcar adecuado de manera específica: de esta manera, el bocadillo sabe bien a pesar de que coincide con el concepto nutricional respectivo.

Hay varios edulcorantes cetogénicos que se encuentran en los dulces que no tienen calorías ni carbohidratos. Los edulcorantes que puede usar en una dieta cetogénica se dividen en una de dos categorías: naturales o artificiales.

Hoy hablamos de la categoría saludable, las alternativas naturales al azúcar.

Edulcorantes para keto y bajo contenido de carbohidratos

No siempre es fácil encontrar un sustituto del azúcar que se adapte a la dieta baja en carbohidratos , ya que muchos edulcorantes alternativos tienen propiedades muy diferentes. Aquí le mostramos algunas formas de sustitutos del azúcar que encajan tanto en la cocina baja en carbohidratos como en la cetogénica. Esto le da la libertad de decidir qué alternativa de azúcar se adapta mejor a sus preferencias.

EDULCORANTES NATURALES.

Los mejores edulcorantes naturales como alternativas al azúcar en una dieta cetogénica son

- Stevia

- Eritritol

- Luo Han Guo (planta de monje)

La miel y el jarabe de arce, aunque son naturales y con un índice glucémico más bajo que el azúcar, es mejor evitarlos porque tienen un alto contenido de carbohidratos y aumentan el azúcar en la sangre.

Estas 4 son las mejores alternativas al azúcar:


1. Stevia keto y bajo contenido de carbohidratos

La stevia es uno de los edulcorantes más populares del mundo. Está hecho de una planta llamada Stevia rebaudiana y es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar (el valor exacto sigue siendo objeto de debate). Pero una cosa está clara, es muy, muy dulce: si usa extracto puro de stevia, solo necesita una pequeña cantidad para endulzar el café o el postre que está haciendo. Simplemente comience con menos y agregue más según sea necesario.

Los ingredientes activos de la stevia se denominan glucósidos de esteviol. Son estables al calor y al pH, lo que significa que puedes usarlo para hornear o endulzar café o té caliente sin ningún problema.

La stevia no contiene carbohidratos ni calorías y tiene un índice glucémico de 0, lo que significa que no aumenta el azúcar en sangre. Esto lo convierte en un edulcorante ideal para una dieta muy baja en carbohidratos como la que se requiere en la dieta cetogénica.

Se han realizado varios estudios sobre la stevia y se acepta que es completamente segura para uso humano. En pequeñas dosis, incluso puede tener propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y protectoras de órganos.

En concentraciones más altas, la stevia puede tener un regusto ligeramente amargo, que es desagradable para algunas personas. Para evitar esto, simplemente puede agregar stevia a otro edulcorante, p. Ej. B. Eritritol, mezcla.

La stevia se vende tanto en polvo como en forma líquida. Cuando compre stevia, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que está comprando el extracto puro y no una mezcla con un edulcorante posiblemente artificial.

Por cierto, puedes encontrar una amplia gama de stevia en nuestra tienda.

2. Eritritol otro sustituto del azúcar como parte de la dieta baja en carbohidratos y keto

El eritritol es un alcohol de azúcar natural y se usa ampliamente como sustituto del azúcar.

A diferencia de la stevia, es menos dulce que el azúcar, pero contiene solo el 6% de las calorías del azúcar y tiene un índice glucémico muy bajo de solo 1.

Puede utilizar eritritol en postres cetogénicos. Es un excelente sustituto del azúcar porque tiene el volumen y la consistencia del azúcar. Sin embargo, debe tener en cuenta que tiene un ligero efecto refrescante que puede resultar incómodo para algunas personas. Para compensar esto, puedes mezclarlo con otro edulcorante. Como ya se mencionó, la stevia y el eritritol hacen una muy buena combinación.

Busque nuestros productos de eritritol en la tienda.

Se sabe que los alcoholes de azúcar causan problemas digestivos en grandes cantidades, pero la mayoría de las personas tolera muy bien el eritritol. Sin embargo, si es particularmente sensible a otros alcoholes de azúcar como el maltitol, debe comenzar con una dosis más baja de eritritol para asegurarse de que no cause ningún efecto adverso.

Otro posible beneficio de usar eritritol en lugar de azúcar es que no alimenta las bacterias en la boca (que son responsables de las caries en los dientes) y, por lo tanto, protege contra las caries en comparación con el azúcar. Pero durante la dieta cetogénica, consume cantidades muy, muy pequeñas de azúcares naturales (por ejemplo, en verduras) de todos modos, por lo que sus dientes se lo agradecerán a largo plazo.

El eritritol se puede encontrar en el comercio como gránulos y en forma de polvo.

3. Monk Fruit como sustituto del azúcar

La planta del monje se puede encontrar en China y el norte de Tailandia y pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Este extracto en polvo es otro edulcorante natural cetogénico que puede usar. Los frutos de esta planta son extremadamente dulces y sirven como edulcorante natural y como medicina. El extracto es de 300 a 400 veces más dulce que el azúcar, no tiene calorías y no aumenta el azúcar en sangre. Al igual que la stevia, es estable al calor y se puede utilizar en bebidas calientes o para hornear.

Cuando compre polvo de Luo Han Guo, asegúrese de revisar la etiqueta en busca de aditivos, ya que los edulcorantes que contienen Luo Han Guo a menudo se agregan con dextrosa.

La fruta del monje es segura de usar y hasta la fecha no se han documentado efectos secundarios negativos. Algunos encuentran el sabor un poco demasiado afrutado. Los estudios también han demostrado que Luo Han Guo puede reducir la resistencia a la insulina.

La desventaja es que el extracto de Luo Han Guo es bastante caro y difícil de encontrar. Sin embargo, si tiene acceso a él, no dude en probarlo. A veces, los mercados chinos venden Luo Han Guo seco.

Para mayor volumen y comodidad al cocinar, especialmente al hornear, Luo Han Guo se puede tomar en su forma pura o como una mezcla con eritritol.

4. Xilitol: un valioso sustituto del azúcar en la dieta baja en carbohidratos.

Al igual que el eritritol, el xilitol es uno de los alcoholes de azúcar. Está hecho de almidón de maíz o madera de haya y es uno de los sustitutos saludables del azúcar. Este sustituto del azúcar también está disponible bajo los nombres "azúcar de abedul", "xilitol" o "xilitol". Se puede adquirir en el supermercado, en la farmacia o online.

¿Qué puede hacer el xilitol?

Este sustituto del azúcar tiene alrededor de un 40 por ciento menos de calorías que el azúcar de mesa convencional, pero al mismo tiempo tiene una dulzura similar. Si el xilitol se consume en cantidades demasiado grandes, puede llegar al estómago. Este sustituto del azúcar es incluso potencialmente mortal para los perros. Al igual que el eritritol, el xilitol también tiene un efecto muy beneficioso sobre la salud dental: por lo tanto, la industria lo valora como un ingrediente en la goma de mascar para el cuidado dental. Además, el azúcar de abedul es muy bueno para cocinar y hornear.

El xilitol está permitido como parte de la dieta baja en carbohidratos, pero no es un alimento sin carbohidratos : los carbohidratos que contiene pueden desequilibrar rápidamente el equilibrio de la dieta cetogénica y, por lo tanto, tener un efecto contraproducente.

Los expertos en nutrición de ever.kitchen lo ayudan con su dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Simplemente elija el concepto nutricional que mejor se adapte a sus objetivos y deseos. Reunimos las comidas exactamente para que coincidan: solo se sirven los alimentos que están permitidos dentro del alcance de su dieta de elección, por supuesto, sin gluten y sin lactosa.

Prestamos atención a los edulcorantes permitidos en ambas formas de nutrición, para que pueda estar seguro de lograr sus objetivos y aún no tener que prescindir de nada.

CONCLUSIÓN

Esperamos que haya disfrutado del artículo y que ahora sepa exactamente qué alternativas al azúcar están disponibles. Aquí solo hemos abordado las alternativas naturales, ya que estas no tienen o apenas tienen efectos secundarios, en contraste con las alternativas artificiales. Prueba cuál de estos 3 edulcorantes te gusta más y cuál es el más fácil de manejar.

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